Santa Ema una de las viñas más sólidas de Chile en producción de Cabernet Sauvignon.
La cepa Cabernet Sauvignon lidera el camino entre las principales novedades de Chile.
Corresponde a la variedad más plantada de este país y representa aproximadamente un tercio de los viñedos de Chile.
Entre otros sólidos productores de Cabernet Sauvignon de Chile están Viña Montes, Viña Santa Ema, Miguel Torres, Viña Echeverría y Viña Cono Sur.
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Un homenaje a nuestras raíces, inspirado en la elegancia y estilo de doña Catalina Moreno Rodillo. Un vino intenso, maduro y estructurado que refleja las bondades de las variedades que lo originan, Cabernet Sauvignon, Carmenère y Cabernet Franc.
Origen: Fundo “El Rosario de Codao”, Valle del Cachapoal, Peumo, Chile.
Variedad: 75% Cabernet Sauvignon, 18% Carmenère, 7% Cabernet Franc.
Cosecha: Cosecha manual en cajitas de 15 kilos entre el 20 de abril y el 10 de mayo según la variedad.
Guarda: 14 meses en barricas de roble francés (100% nuevas).
Color: Rojo profundo y brillante.
Aroma: Clásico y elegante. Con aromas a frutas rojas; ciruelas secas y guindas que se mezclan con tabaco y vainilla entregando gran complejidad.
Paladar: Intenso, estructurado con taninos maduros. Es un vino lleno, de gran expresión frutal que se refleja en un final largo y amplio.
Gastronomía: Consumir con quesos maduros, carnes de vacuno, guisos y comidas especiadas. También es ideal para carne de cerdo con salsa de ciruelas.
